????一夜無夢。

????早上起來，打開窗戶，一股夾帶著竹子清綠氣息的清爽空氣迎面而來，宋文貪婪的深深吸一口，為之沉醉。

????洗刷了一下，他把如意扇中的小狗和小刺猬放了出來，讓它們自由行動。自己則來到屋前的湖泊邊上，運動起來，扭扭屁股扭扭腰，抖抖手抖抖腳，稍微活動一下，就在湖邊打起拳來。

????只見他手若持酒杯，目視杯中酒，腳步踉蹌，身形著它一舔一舔的。林清蘭拿著衣服追了出來，勸說了半天，才讓他把衣服穿上。

????宋文還沒娶老婆生孩子，家中只有他哥和林清蘭生的一個男孩，他爸媽是寵得不得了，恨不得把天上的星星摘下來給他，平時更是連罵都不敢罵，以至于這小家伙脾氣有點我行我素，也只有他老媽林清蘭能降得住他。

????今天要去幫人家做糖，也不敢耽擱，先吃了飯，就騎著摩托去和宋虎一起會和。

????到了鹵面店，宋虎還在吃飯，看到他來，連忙草草吃了，就和他一起向宋家堡旁邊一間大瓦房走去。

????瓦房兩面有圍墻，兩面透風(fēng)，看起來很光亮。里面砌著幾個大土灶，上面架了六口大鐵鍋。這是村里搭起來讓村民做紅糖，或者紅白喜事、辦事情專門煮大鍋飯的地方，只是這幾口大鐵鍋是專門用來做紅糖的，不能做其它用處，以防止做出來的紅糖沾上其它味道。

????瓦房一角，堆著昨日砍來的竹蔗，山高的竹蔗看得人眼花繚亂。旁邊還有一臺榨汁機，田水正在那邊榨竹蔗汁。

????在沒有榨汁機的年代，村里都是用牛拉著瓦房旁邊一個人高的石磨碾著取竹蔗汁，如今可是比以前條件好了許多。

????田水他爸益民正在給土灶點火，旁邊他家叫來的幾個親戚都拿著一柄兩米長的勺子在那邊準(zhǔn)備著，等田水把竹蔗汁倒進(jìn)鍋里煮滾，就開始拿著勺子撇去上面的浮沫。宋文宋虎看了，連忙也上前幫忙。

????宋家堡做紅糖的手法可是自老一輩的老一輩的老一輩傳下來的，據(jù)說還是傳自唐朝時期的做法。

????說起來很神秘，但其實很簡單。主要是先將竹蔗榨出蔗汁，然后倒在鍋中用火熬煉，并不斷加入牛乳，等原本褐色的糖漿顏色變?yōu)槌帱S，熬煉得濃稠后，取出晾干，最后得到的就是紅糖。

????在古法中還有加入石灰去渣和脫色，但如今榨汁機上自帶著過濾系統(tǒng)，得出的蔗汁基本上都是沒有任何雜質(zhì)的清甜蔗汁，所以現(xiàn)在村里都已經(jīng)不用石灰，而且石灰放多了也對人體有害，至于色澤，加入牛乳無疑是最佳的選擇。

????在做紅糖的時候加入牛乳，可以讓糖的色澤更加鮮艷也更加的富有營養(yǎng)，只是成本太高，一般人根本用不起。更不用說是用來掙錢的工廠，工廠中制糖大多就是用石灰和亞硫酸脫色和澄清的。

????做紅糖說起來很簡單，但過程卻很麻煩。

????在蔗汁倒入鍋中的那一刻起，鍋前就必須有一人站著撇去浮沫并且不停的在鍋中攪動，免得下面的蔗汁凝結(jié)粘鍋，還要不停的加入牛乳攪拌，使蔗汁色澤變得鮮艷，等蔗汁熬煉得粘稠變得赤黃時，就要把變得赤紅的蔗汁倒入一旁準(zhǔn)備的木槽或者是用木頭隔成的磚糖模具中冷卻，等冷卻后，紅糖就做成了。

????宋文宋虎一人站在一口大鍋前，拿著兩米長的鐵勺不停的在滿是蔗汁的大鐵鍋中翻攪，偶爾還要往鍋中倒入牛乳。這些牛乳也是新鮮貨，都是田水他老爸昨天晚上特地去村里幾戶養(yǎng)牛人家吩咐的，今天一早就送過來了，這么幾桶，就花了好幾百塊。